Purée de verdure (A partir de 5 mois)
100 gr de haricots verts frais
1 branche de persil
1 jaune d'œuf dur
10 cl de lait
1 noisette de beurre
Après les avoir lavés et écossés, faites cuire
les haricots verts (de préférence à la vapeur) pendant
environ 25 mn. Une fois qu'ils sont cuits, égouttez-les et passez-les
au mixeur (ou moulin à légumes) avec le persil préalablement
lavé et le jaune d'œuf dur. Ajoutez ensuite le lait, puis le beurre
en petits morceaux. Mélangez bien le tout et servez.
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