Compote d'abricots (A partir de 4 mois)

Compote d'abricots (A partir de 4 mois)



3 ou 4 beaux abricots bien mûrs
1 cuil. à soupe de sucre en poudre ou de cassonade

Lavez les abricots, ouvrez-les dénoyautez-les, poudrez-les avec
le sucre en poudre (ou la cassonade), laissez macérez 10 min. environ,
jusqu'à ce que le sucre soit fondu. Mettez-les dans une casserole
avec 1/2 verre d'eau, portez à frémissement pendant 15 mn.
sur feu doux. Au bout de ce temps, mixez le contenu de la casserole, transvasez-le
dans une coupelle et laissez tiédir pour donner à bébé.

Compote de cerises au fromage blanc (A partir de 5 mois)



1 grosse poignée de cerises rouges bien mûres
1 cuil. à soupe de sucre en poudre
3 cuil. à soupe d'eau
60 gr de fromage blanc

Lavez les cerises, enlevez leur queues et noyaux. Mettez le tout dans
une casserole avec le sucre et l'eau. Faites cuire à feu doux pendant
environ 15 mn. Réduisez le tout en purée (ou compote), laissez
refroidir un peu et servez, accompagné du fromage blanc pour adoucir
le tout.

Mousse de poire-ananas (A partir de 6 mois)



1 petite poire épluchée et coupée en morceaux
quelques morceaux d'ananas
1/2 cuillère à café de jus de citron
1 cuillère à café de sucre en poudre

Passez la pomme, l'ananas et le citron au mixeur, sucrez, et servez.

Soufflé de pomme de terre sucrée et d'abricots (A partir
de 8 mois)



4 beaux abricots bien mûrs (ou 5 abricots secs)
Du nectar d'abricots
1/2 tasse de yogourt
1/2 pomme de terre sucrée, moyenne, cuite
1 cuil. à café de sucre en poudre

Faites tremper les abricots secs toute la nuit dans le nectar. Versez
les abricots et le nectar dans le mélangeur, ajoutez le yogourt naturel
et réduisez-le tout en purée. Ajoutez-y la moitié
de la pomme de terre et le sucre. Mélanger bien jusqu'à obtenir
la texture d'un pudding.
Vous pouvez utiliser plus de nectar d'abricots si vous désirez
une texture plus liquide. Servez.

Délice de pomme-banane au four (A partir de 8 mois)



(pour 2 parts)

1 pomme
1 banane
1 1/2 cuillère à soupe de sucre
1/2 citron
2 feuilles de menthe

Avec deux feuilles d'aluminium, fabriquez deux petites barquettes. Épluchez
les fruits et coupez-les en petits cubes (attention aux pépins
de pomme). Arrosez les fruits de jus de citron afin d'en conserver les vitamines
et éviter qu'ils noircissent. Saupoudrez le tout de sucre et de
petits morceaux de menthe. Refermez le tout et mettre dans un four préchauffé
à 220°C (therm.7) pendant 15 minutes. Servir tiède,
attention aux morceaux de menthe.

Îles flottantes (A partir de 12 mois)



4 œufs (les blancs séparés des jaunes)
1/2 litre de lait demi-écrémé
100 g de sucre en poudre
1 sachet de sucre vanillé
1 pincée de sel

Dans une casserole, faites bouillir le lait avec le sucre vanillé,
puis réservez-le. Dans un saladier, mélangez les jaunes
œufs avec la totalité du sucre jusqu'à ce que cela mousse
légèrement et blanchisse. Ajoutez alors petit à petit
le lait bouillant. Reversez le tout dans la casserole et faites épaissir
à feu très doux, sans cesser de remuer avec votre cuillère
en bois, et en évitant l'ébullition (sinon la crème
tourne). Il faut que la crème nappe la cuillère. ôtez
le tout du feu et laissez refroidir.
Dans une autre casserole (assez grande), portez de l'eau à
frémir. Pendant ce temps, fouettez les blancs œufs avec le sel
en neige très ferme. Déposez ensuite des boules de ces blancs
en neige dans l'eau frémissante à l'aide d'une passoire.
Attention juste quelques secondes, puis tournez-les pour qu'ils cuisent
de l'autre côté (l'opération ne doit pas durer plus
de 10 secondes en tout !). Égouttez bien grâce à la
passoire, et réservez-les, puis renouvelez tant que vous avez des
blancs en neige.
Juste avant de servir, quand la crème est bien froide, versez-la
dans un plat creux, posez délicatement les blancs en neige par-dessus.
Vous pouvez verser par-dessus du caramel liquide, c'est un régal
!
Si votre crème à tournée : Versez-la dans
une bouteille en verre et secouez avec énergie. Vous devriez pouvoir
la récupérer.

Pomme surprise (A partir de 18 mois)



1 pomme
2 ou 3 pruneaux d'Agen (selon la taille de la pomme)
1 tranche de pain brioché
1 petite cuillère de sucre vanillé
1 petite noisette de beurre

Une heure avant de préparer votre dessert, faites tremper les pruneaux
dans un petit bol d'eau chaude. Passé ce délai, épluchez
la pomme (sans la couper), et creusez son cœur afin d'en enlever les pépins.
Égouttez ensuite les pruneaux et glissez-les au milieu de la pomme
après avoir ôté leur noyau bien évidemment.
Posez votre pomme sur la tranche de brioche, elle-même posée
dans un petit plat beurré adapté au four à micro-onde.
Déposez la noisette de beurre comme un chapeau sur le dessus de
la pomme, saupoudrez avec le sucre. Placez le tout dans le micro-onde et
faites cuire à pendant 10 mn environ. Dégustez tiède.

Compote de Pommes et de Poires au Miel




A PARTIR DE 4 MOIS.

Pour 2 à 4 portions : 1 pomme - 2 poires - 3 cuillères à soupe d'eau - 1 cuillère à café de miel liquide.

Lavez et pelez les fruits. coupez-les en quartiers. Eliminez les parties dures du centre et les pépins. Recoupez-les en lamelles ou en gros dés et mettez-les dans une casserole avec 3 cuillères à soupe d'eau.

Portez sur feu très doux et laissez cuire à découvert pendant environ 15 à 20 minutes, jusqu'à ce que les fruits soient très tendres. Remuez de temps à autre pour éviter que les fruits n'attachent au fond de la casserole.

Transférez les fruits dans le bol d'un robot et mixez à grande vitesse pour obtenir une texture très fine.

Laissez refroidir la compote et divisez-la en portions.

Conservation : 2 jours au réfrigérateur, congélation possible.

merci les filles