Velours d'endives (A partir de 4 mois)
1 endive
1 pomme de terre
1 cuil. à soupe de fromage blanc battu (40 % matières
grasses)
1 cuil. à soupe de jus de citron
1 cuil. à café de sucre en poudre
Épluchez l'endive en ôtant le centre (le trognon qui est
amer), lavez-la et coupez-la en tronçons. Épluchez et coupez
en morceaux la pomme de terre. Mettez le tout dans une casserole d'eau froide
avec le citron, le sucre et un peu de sel (mais pas trop !). Portez à
ébullition, puis après avoir baisser le feu, laissez frémir
doucement pendant près d'une heure. Mixez ensuite le tout, ajoutez
le fromage blanc. Délayez le tout avec le jus de cuisson et servez
directement au biberon en prenant soin de vérifier la température
!
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