Les œufs pour bébé

Flan aux épinards (A partir de 6 mois)



1 grosse pomme de terre
50 gr d'épinards surgelés (natures)
1 œuf
40 ml de lait
1 cuil. à café de crème fraîche

Faire cuire la pomme de terre coupée en morceaux dans une casserole
d'eau. Deux minutes avant la fin de cuisson ajoutez les épinards
dans la casserole. Réduire le tout en purée et mélanger
avec œuf. Placer ce mélange dans un ramequin beurré, puis
faire cuire au bain-marie pendant environ 15 mn. Enfin, démouler
le flan sur une assiette et verser dessus le lait tiède mélangez
à la crème fraîche. Servez.

Tomate farcie "petiote" (A partir de 8 mois)



1 belle tomate
1 jaune œuf
1/2 échalote
un peu d'huile d'olive
25 gr de mie de pain trempée dans un peu de lait
1 petite pincée de sel
2 ou 3 olives noires dénoyautées

Préparez le hachis en mélangeant le jaune œuf, la mie de
pain, l'échalote hachée, les olives finement et le sel.
Évidez la tomate et placez la farce en son centre. Disposez la tomate
dans une petite casserole sur un fond d'huile d'olive et faites cuire à
four doux. Vous pouvez accompagner cette tomate farcie d'un peu de riz
blanc ou de nouilles.

Brouillade œuf aux champignons (A partir de 12 mois)



100 gr de champignons de Paris (ou autres selon la saison)
1 petite noisette de beurre
2 cuil. à café de crème fraîche (25%
de mat. grasses)
1 œuf
1 petite pincée de sel

Lavez bien les champignons, un par un afin d'en ôter toute la terre.
Égouttez. Placez-les dans une petite casserole sur feu doux, avec
la noisette de beurre et le sel. Laissez-les champignons cuire doucement
(s'ils rendent beaucoup d'eau, ôtez-la au fur et à mesure).
En fin de cuisson, ajoutez la crème fraîche, mélangez,
éteignez le feu et réservez.

Versez, à froid, un peu d'huile dans une petite poêle. Toujours
en dehors du feu, cassez-y œuf en crevant le jaune. Placez alors la poêle
sur le feu réglé au minimum et laissez cuire en mélangeant
sans cesse, doucement, sans battre. Ajoutez-y les champignons cuits et
servez. Attention à la température.

Vermicelle aux œufs (A partir de 12 mois)



1 tomate fraîche
1/4 d'oignon
1/4 de poivron
2 œufs
quelques pâtes vermicelles
1 bouillon de cube
du concentré de tomates

Couper une tomate fraîche, 1/4 d'oignon et de poivrons en petits
dés et les faire revenir dans un peu d'huile. Ajouter un peu de
concentré de tomates dilué dans un peu d'eau et laisser mijoter.
Casser deux œufs dans la sauce et quand ils commencent à prendre
ajouter les pâtes vermicelles et assaisonner à la convenance,
un peu de sel ou de bouillon de cube. Tourner et arrêter quand les
pâtes auront absorbé toute l'eau de cuisson.
C'est vraiment délicieux et on peut le faire aussi avec
des spaghettis.

Œuf Gloubi-Boulga (A partir de 18 mois)



1 tomate
1/4 de tranche de jambon
1 œuf
40 gr (environ) de riz nature déjà cuit
une petite pincée d'herbes de Provence
une petite pincée de sel

Coupez la tomate en petits cubes et la faire fondre dans de l'huile d'olive
avec quelques herbes de Provence. Ajoutez 1/4 de tranche de jambon coupé
en petits dés. Cassez sur le mélange un œuf que vous ferez
cuire au plat. Salez très légèrement. Retirez du feu
quand œuf est cuit. Mettre le tout sur la petite quantité de riz
nature. Juste avant de servir, découper œuf au plat afin que le
jaune, le blanc et les tomates se mélangent intimement au riz. Servez.

géniale