Crêpes de la Chandeleur -

Crêpes de la Chandeleur -
recette de crêpes à la bière

La Chandeleur, fêtée le 2
février, nous offre encore une occasion bénie
pour ravir nos papilles en toute innocence. Les crêpes
sont les grandes ambassadrices de cette fête célébrée
dans les foyers belges où les enfants sont à la
fête ainsi que leurs parents.

En France aussi, la tradition de la Chandeleur se perpétue
avec certainement des variantes régionales en ce qui concerne
la recette des crêpes. Au Québec, peut-être
fête-t-on aussi la Chandeleur... Si un ami de la bonne cuisine
d'outre Atlantique pouvait m'éclairer à ce sujet,
un petit mail est le bienvenu.

Crêpes de la Chandeleur - Crepes_chandeleur

Ingrédients

250 g de farine.
3 oeufs.
60 g de sucre semoule.
1/2 litre de Saint-Feuillien blonde ( ou autre bière
blonde, pils par exemple)
1 pincée de sel.
80 g de beurre.
garnitures aux choix : cassonnade, sucre, confitures,
choco, miel, beurre, ....

Préparation

Dans une terrine mettre : la farine, les oeufs, le
sucre, le sel et un peu de bière
Mélanger au fouet pour obtenir une pâte
bien lisse.
Ajouter le reste de bière pour rendre le mélange
onctueux et obtenir des crêpes légères
Ajouter un bon morceau de beurre fondu et laisser
reposer (pour obtenir une toute petite fermentation due à
la bière).
Dans une poêle, faire chauffer le beurre. Y
déposer la pâte par petite quantité et réaliser
des crèpes suffisamment épaisses pour pouvoir les
faires sauter.
Garnir les crêpes à volonté de
beurre, cassonnade, confiture, choco, miel,... au choix des convives
Remarquez que le graissage de la poêle à crêpes
peut se faire avec de la margarine ou aussi en frottant la surface
avec une couenne de porc entre la cuisson de deux crêpes.Enfin, selon les goûts, il est possible de remplacer partiellement
la bière par du lait ou de l'eau. Différentes alternatives
intéressantes pour varier le plaisir des crêpes.

je confirme alcoolique

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